Международная группа ученых-диетологов определила причины, по которым очень много авиапассажиров предпочитают утолять жажду во время путешествия томатным соком. Оказывается, сообщает MIGnews.com, другие продукты теряют свои вкусовые свойства.
После проведения ряда исследований выяснилось, что в небе, вероятно из-за низкого давления, вкус давно привычных напитков и кушаний изменяется. Вследствие этого во многих продуктах, которые подаются на борту, дозировка соли, сахара, пряностей и трав увеличена, информирует TourDaily.ru. В противном случае вкус и запах будут восприниматься приглушенно, как при сильном насморке.
Обычно соль в полете воспринимается на вкус на 20-30% слабее, чем на земле, а сахар дает на 15-20% меньший эффект. Кофе в полете будет более горьким, а вино Рислинг — еще кислее. Привычные пища и напитки, которые на земле кажутся невероятно вкусными, на высоте 9 тысяч м становятся пресными.
В этом эффекте, который подсознательно ощущает на себе почти каждый пассажир, и кроется секрет популярности томатного сока. Оказывается, его крепко соленый вкус остается неизменным на высоте. Вместе с тем апельсиновый и яблочный сок кажутся более терпкими и кислыми, и потому желание пить такую жидкость пропадает.
Управляющие авиакомпаний, ведающие снабжением, подтверждают феномен, что из всех соков крупнейшей популярностью у их клиентов пользуется томатный. К примеру, только пассажирами авиакомпании Lufthansa было выпито 1,7 млн. литров данного напитка в 2008 году.
Проведенные учеными исследования помогут авиакомпаниям в разработке самых удачных и вкусных меню для своих пассажиров, выдвигает предположение издание.
