Я придерживаюсь разнообразных рационально сбалансированных диет. Тем не менее в моем рационе всегда присутствует несколько ингредиентов, которые повторяются часто.
Например, это обычный завтрак (BB — Bed and Breakfast) из греческого йогурта (10% жир), ягоды и орехи. Почти в течение целого года я питаюсь свежими ягодами, и вместе с тем использую замороженные ягоды-ассорти. С такими ягодами, как ежевика и красная смородина, которые немного горьковаты на вкус, я использую мед, чтобы придать приятный вкусовой оттенок.
Такое питание полезно во многих отношениях. Во-первых, в нем относительно низкое содержание углеводов. Намного ниже, чем в тостах или хлебных злаках. Это также довольно питательно благодаря разнообразным ингредиентам. Йогурт, ягоды и орехи — все эти продукты имеют свои отличительные пищевые свойства, а вместе они формируют завтрак (BB — Bed and Breakfast), который включает все необходимые питательные вещества.
Мне также импонирует тот факт, что такой завтрак (BB — Bed and Breakfast) быстро готовится и приятен на вкус. Важно добавить, что даже относительно небольшая миска может дать мне силу на всё утро. Этот относительно простой завтрак (BB — Bed and Breakfast) владеет реальным запасом энергии, так как умеренное содержание в нем сахара компенсировано достаточным количеством белка и жира.
Другая веская причина для того, чтобы выбрать этот завтрак (BB — Bed and Breakfast), связана с ягодами. Я ем не так много фруктов. Несколько лет назад я решил сделать что-то вроде «очищения организма» при помощи соков. В итоге я остался голодным и потяжелел на несколько фунтов. С тех пор я понял, что фрукты не особо прекрасно удовлетворяют мой метаболизм. Я подозреваю, причина в том, что они перенасыщены сахаром. Но все-таки я ем много овощей.
В ягодах содержится относительно мало углеводов. Тем не менее они очень богаты питательными веществами, особенно полифенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами. Это обозначает, что они нейтрализуют свободные радикалы, которые содействуют разрушению разных химических элементов.
Исследование, опубликованное в Science Daily, предполагает, что полифенолы могут быть полезны для мозга. Это исследование, представленное на национальной встрече американской Химической Ассоциации, доказало, что полифенолы ягод помогают поддерживать функцию клеток микроглии.
Одна из функций микроглии — это удалять и перерабатывать биохимические отходы. Если не удалять их, то они будут накапливаться и могут вызвать функциональные нарушения головного мозга.
С возрастом активность микроглии уменьшается, и это может увеличить риск структурных и функциональных нарушений мозга. Кажется, что полифенолы ягод поддерживают защитную активность клеток микроглии.
Это исследование было проведено на клетках мозга крыс. Такая модель может гораздо отличаться от особенностей человеческого питания в реальном мире. Тем не менее у нас есть и другое свидетельство, опубликованное в Journal of Neuroscience, которое обнаружило, что кормление крыс экстрактами ягод улучшает моторику и познавательные функции, включая память.
Мы только не знаем, оказывают ли ягоды подобное действие на мозг людей. Тем не менее другие свойства ягод, включая относительно низкое содержание сахара, уже убедили меня в их полезности, и я продолжу употреблять их на завтрак (BB — Bed and Breakfast).
Доктор Джон Брайффа — врач, проживающий в Лондоне и автор, работающий над темой медицинского питания. Его вебсайт — www.drbriffa.com
Версия на английском
